CURCUMA EN POUDRE BIO
ORIGINE
Indonésie
AGRICULTURE
Certifiée biologique
BOTANIQUE
Curcuma longa
INGRÉDIENTS
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Culture du curcuma
Le curcuma est cultivé dans des fermes respectueuses de l’environnement, sous des pratiques agricoles régénératives. Nos fermiers, experts en agriculture biologique, sélectionnent avec soin les rhizomes de curcuma pour les planter dans des sols riches et bien drainés. Le climat tropical de nos régions de production, avec ses températures chaudes et ses pluies régulières, est idéal pour le développement du curcuma.
Récolte manuelle
Après plusieurs mois de croissance, lorsque les feuilles commencent à jaunir, signe que les rhizomes sont prêts, le curcuma est récolté à la main. Cette méthode permet de choisir uniquement les rhizomes les plus matures et de garantir une qualité optimale du produit. Les rhizomes sont ensuite soigneusement lavés pour enlever toute impureté.
Ébullition et séchage
Une fois récoltés, les rhizomes de curcuma sont bouillis pour éliminer les bactéries et activer les composés aromatiques. Après cette étape cruciale, ils sont séchés naturellement au soleil ou dans des séchoirs spécifiques pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et leurs arômes. Ce processus de séchage garantit que le curcuma conserve sa couleur vibrante et sa saveur caractéristique.
Broyage du curcuma
Après séchage complet, les rhizomes de curcuma sont broyés en une poudre fine. Cette étape finale, réalisée dans des conditions strictes de contrôle de qualité, permet de produire une poudre de curcuma pure, riche en curcumine et prête à être utilisée dans vos recettes. La mouture fine assure une dissolution homogène dans les plats, libérant pleinement les arômes et les bienfaits du curcuma.
