EXTRAIT DE VANILLE INDONÉSIE
ORIGINE
Indonésie
AGRICULTURE
Sans OGM
PROFIL
Notes de Rhum, Boisé, Épicé, légèrement fumé
BOTANIQUE
Vanilla Planifolia
INGRÉDIENTS
Découvrez l'histoire de notre vanille
Pollinisation et récolte
Chez Origine, la fabrication de notre vanille de haute qualité commence par une sélection rigoureuse des gousses de vanille. Pendant 3 à 4 mois, nos fermiers pollinisent chaque matin les fleurs de vanille. Au bout de 9 mois, ils récoltent la gousse verte arrivée à maturation. La patience est cruciale pour garantir que chaque gousse de vanille développe son potentiel aromatique maximal. Seules les meilleures gousses, riches en arômes naturels, sont choisies pour devenir les produits d'exception que vous retrouverez dans notre collection.
Séchage des gousses de vanille
Une fois récoltées, nos gousses de vanille entament un processus traditionnel de séchage, essentiel pour développer les arômes complexes qui caractérisent la vanille d'Indonésie. Tout d’abord blanchies dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour stopper leur croissance, elles seront ensuite séchées au soleil pendant plusieurs semaines de façon à diminuer leur humidité, ce qui leur donnera leur couleur brune intense si connue.
Affinage pour développer les arômes
Après le séchage, les gousses de vanille sont placées en affinage dans des conditions contrôlées pour parfaire leur profil aromatique. Cette période de maturation, qui peut durer plusieurs mois, est indispensable pour que la vanille, exprime pleinement ses saveurs riches et complexes. Chaque gousse de vanille est minutieusement inspectée pour s'assurer qu'elle répond aux critères rigoureux de qualité d'Origine.
Transformation en extrait
Nos gousses de vanille sont soumises à un processus d'extraction précis qui capture toute l'essence pure de la vanille, y compris les précieux grains de vanille. Après plusieurs heures d’extraction, le concentré est filtré pour obtenir un extrait de vanille brun de qualité supérieure, idéal pour rehausser le goût de vos préparations culinaires avec une saveur authentique et puissante.
