UNSERE VANILLEBOHNEN
Entdecken Sie die wahre Essenz der Vanille mit unserer Sammlung sorgfältig ausgewählter Bohnen. Unsere Vanilleschoten stammen von den besten Plantagen in Madagaskar und Indonesien und bieten unübertroffene Qualität, egal ob Sie ein leidenschaftlicher Koch oder ein Backliebhaber sind. Jede Schote ist ein Konzentrat intensiver Aromen, das Ihre kulinarischen Kreationen verfeinert, egal ob süß oder herzhaft.
Was sind Vanilleschoten und wo kommen sie her?
Vanille, einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen der Welt, stammt von der Orchidee Vanilla Planifolia . Die Reise von der Blüte bis zum betörenden Aroma ist fesselnd, wobei jede Herkunft einzigartige Eigenschaften offenbart. Hier finden Sie eine Übersicht über die beiden Hauptsorten, die wir anbieten:
Am bekanntesten ist die Madagaskar-Vanille , auch Bourbon-Vanille genannt. Geerntet in Madagaskar, Réunion und auf den Komoren bietet es reichhaltige und cremige Noten, die Desserts wie Crème Brûlées, Eiscreme und Gebäck verfeinern.
Indonesische Vanille , die auf den Inseln Java, Bali und Sulawesi angebaut wird, zeichnet sich durch ihre holzigen und rauchigen Aromen aus. Es wird für die Herstellung von Vanilleextrakten sehr geschätzt, ist gut kochfest und eignet sich ideal für Gerichte mit Fusionsgeschmack, Saucen und exotische Desserts.
Wie werden unsere Vanilleschoten angebaut?
Die außergewöhnliche Qualität unserer Vanilleschoten ist das Ergebnis eines strengen Anbau- und Verarbeitungsprozesses, der mehrere wesentliche Schritte umfasst:
- Handbestäubung : Drei bis vier Monate lang gehen die Bauern jeden Morgen zu ihren Plantagen, um die Vanilleblüten von Hand zu bestäuben. Diese Blüten bleiben nur wenige Stunden geöffnet und müssen schnell bestäubt werden, damit sich Schoten bilden.
- Ernte und Blanchieren : Nach etwa 9 Monaten Reifung werden die Schoten geerntet und anschließend sofort in heißem Wasser blanchiert. Dieser Schritt stoppt ihr Wachstum und löst die Entwicklung von Aromen aus, die beim Trocknen vollständig zur Geltung kommen.
- Sonnentrocknung : Die Schoten werden mehrere Wochen lang in der Sonne getrocknet. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Feuchtigkeit zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren, wodurch die grünen Schoten in ihre schwarze, glänzende, duftende Form umgewandelt werden.
- Raffinierung und Kontrolle : Nach dem Trocknen werden die Schoten unter kontrollierten Bedingungen raffiniert, damit sich die Aromen voll entfalten können. Anschließend wird jede Schote vor dem Verpacken manuell überprüft, um sicherzustellen, dass sie unseren hohen Qualitätsstandards entspricht.
Vanilleschoten, Extrakt oder Paste, wie wählt man?
Wenn es um Vanille geht, scheint die Auswahl endlos zu sein: duftende Schoten, kraftvolle Extrakte oder geschmeidige Pasten. Jedes Produkt hat seine einzigartigen Eigenschaften, die den Geschmack unserer Rezepte beeinflussen.
Am bekanntesten ist Vanilleextrakt . Es wird durch Mazerieren von Vanilleschoten in einer Mischung aus Alkohol und Wasser gewonnen und bietet einen reichhaltigen und vielseitigen Geschmack, der sowohl in klassischen Desserts wie Kuchen und Keksen als auch in Saucen und Getränken gut zur Geltung kommt.
Vanillepaste ist eine praktische Alternative zu Bohnen und Extrakt . Es ist konzentrierter, wird aus Vanillesamen und -extrakt hergestellt und hat eine dicke, sirupartige Konsistenz. Es ist ideal zum Hervorheben von Vanille in Rezepten, bei denen das optische Erscheinungsbild wichtig ist, wie z. B. Cremes, Eiscreme und Glasuren .
Vanilleschoten hingegen sind die Essenz der Pflanze und bieten einen komplexen und tiefen Geschmack. Für selbstgemachte Eiscremes, Cremes und Aufgüsse sind sie zwar aufwändiger, bieten aber einen unvergleichlichen Geschmack.
Ob Sie sich für Extrakt, Paste oder Schoten entscheiden, jede Vanilleform verleiht Ihren kulinarischen Kreationen eine einzigartige Note.
Die Vorteile von Origin-Vanilleschoten
Wenn Sie sich für unsere Vanilleschoten entscheiden, entscheiden Sie sich für ein qualitativ hochwertiges und ethisch einwandfreies Produkt. Darum zeichnen sich unsere Pods aus:
- Strenge Auswahl : Wir wählen nur die besten Vanilleschoten aus, die unter idealen Bedingungen angebaut werden, um außergewöhnliche Qualität und Aroma zu bieten.
- Kontrolle der Wertschöpfungskette : Wir überwachen jeden Schritt des Prozesses, vom Anbau bis zur Verpackung, und garantieren so eine vollständige Rückverfolgbarkeit und optimale Qualitätskontrolle.
- Engagement für Nachhaltigkeit : Unsere Schoten stammen von Produzenten, die sich für regenerative landwirtschaftliche Praktiken einsetzen. Dadurch können wir nachhaltige Praktiken unterstützen, die die Bodengesundheit verbessern und faire Arbeitsbedingungen für Produzenten fördern.
- Transparenz und Ethik : Indem Sie sich für Origine entscheiden, unterstützen Sie ein Unternehmen, das bei allen seinen Geschäftsabläufen Wert auf Transparenz und Ethik legt. Wir sind bestrebt, Produkte bereitzustellen, die den höchsten Qualitätsstandards entsprechen und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die lokalen Gemeinschaften haben.
