BIO-ZIMTPULVER
HERKUNFT
Indonesien
LANDWIRTSCHAFT
Bio-zertifiziert
BOTANISCH
Cinnamomum burmannii
ZUTATEN
Entdecken Sie die Geschichte unserer Gewürze
Manuelle Ernte der Zimtrinde
Der Zimtbaum, der Baum, der uns wertvollen Zimt schenkt, braucht zwischen 15 und 20 Jahre, um seine volle Reife zu erreichen. Nach dieser langen Wartezeit ernten unsere Bauern mit Geduld und Know-how die Rinde des Baumes von Hand, Meter für Meter. Jeder Baum produziert durchschnittlich zehn Kilo frische Rinde und die Hälfte der gefällten Bäume wächst auf natürliche Weise nach. Um Bäume zu entschädigen, die nicht wiedergeboren werden, und um die Nachhaltigkeit unserer zukünftigen Ernten zu gewährleisten, pflanzen wir für jeden Baumschnitt einen neuen Zimtschnitt. Somit wird der Lebenszyklus fortgesetzt und die Erhaltung dieser wertvollen Ressource für kommende Generationen sichergestellt.
Natürliches Trocknen in der Sonne
Nach der Ernte werden die Zimtrinden ausgebreitet und durchschnittlich eine Woche lang auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet. Durch diese langsame Trocknung härtet die Rinde aus und konzentriert gleichzeitig ihre Aromen und ätherischen Öle. Das Trocknen in der Sonne ist ein entscheidender Schritt, um die Frische und aromatische Kraft des Zimts zu bewahren, die für die Verfeinerung Ihrer Desserts, Gerichte und Aufgüsse unerlässlich ist.
Maßgeschneiderte Auswahl und Formulierung
Je nachdem, wo die Rinde des Baumes geerntet wird, schmeckt der Zimt unterschiedlich. Die dickere Rinde des Stammes bietet würzige und vollmundige Aromen, die dem indonesischen Zimt seinen ganzen Charakter verleihen. Andererseits ist die von den Zweigen geerntete Rinde weicher und süßer und trägt dazu bei, die Intensität des Stammes zu nuancieren. Bei Origine schätzen wir diese aromatische Vielfalt und arbeiten unsere Pulvermischungen sorgfältig aus, um Ihnen den besten Geschmack zu bieten.
Zimt mahlen
Die getrockneten Rinden werden dann fein gemahlen, um Zimtpulver zu erhalten. Dieser gemahlene Zimt eignet sich ideal für die sofortige Verwendung beim Kochen, für die Zubereitung von Desserts oder Getränken wie Latte Macchiatos und heißer Schokolade oder für herzhafte Gerichte wie Fleisch in Soße, um ihm Originalität zu verleihen. Durch den Mahlvorgang bleiben die ätherischen Öle des Zimts erhalten und sorgen so für einen intensiven und authentischen Geschmack.
