BIO-KURKUMA-PULVER
HERKUNFT
Indonesien
LANDWIRTSCHAFT
Bio-zertifiziert
BOTANISCH
Curcuma longa
ZUTATEN
Entdecken Sie die Geschichte unserer Gewürze
Anbau von Kurkuma
Kurkuma wird auf umweltfreundlichen Farmen unter regenerativen landwirtschaftlichen Methoden angebaut. Unsere Landwirte, Experten im ökologischen Landbau, wählen sorgfältig Kurkuma-Rhizome aus, um sie in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden anzupflanzen. Das tropische Klima unserer Produktionsregionen mit seinen warmen Temperaturen und regelmäßigen Regenfällen ist ideal für die Entwicklung von Kurkuma.
Manuelle Ernte
Nach mehreren Monaten des Wachstums, wenn die Blätter anfangen gelb zu werden, was ein Zeichen dafür ist, dass die Rhizome fertig sind, wird die Kurkuma von Hand geerntet. Mit dieser Methode können Sie nur die reifsten Rhizome auswählen und eine optimale Produktqualität garantieren. Anschließend werden die Rhizome sorgfältig gewaschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Kochen und Trocknen
Nach der Ernte werden die Kurkuma-Rhizome gekocht, um Bakterien zu beseitigen und die aromatischen Verbindungen zu aktivieren. Nach diesem entscheidenden Schritt werden sie auf natürliche Weise in der Sonne oder in speziellen Trocknern getrocknet, um alle Nährwerte und Aromen zu bewahren. Dieser Trocknungsprozess sorgt dafür, dass die Kurkuma ihre leuchtende Farbe und ihren charakteristischen Geschmack behält.
Kurkuma mahlen
Nach dem vollständigen Trocknen werden die Kurkuma-Rhizome zu einem feinen Pulver gemahlen. Dieser letzte Schritt, der unter strengen Qualitätskontrollbedingungen durchgeführt wird, ergibt reines Kurkumapulver, reich an Curcumin und bereit für die Verwendung in Ihren Rezepten. Der feine Mahlgrad sorgt für eine homogene Auflösung in den Gerichten und entfaltet die Aromen und Vorteile von Kurkuma vollständig.
