MADAGASKAR-VANILLE-EXTRAKT
HERKUNFT
Madagaskar
LANDWIRTSCHAFT
Nicht gentechnisch verändert
PROFIL
Cremig, fruchtig, pudrig, leichte Rumnoten
BOTANISCH
Vanille Planifolia
ZUTATEN
Entdecken Sie die Geschichte unserer Vanille
Bestäubung und Ernte
Bei Origine beginnt die Produktion unserer hochwertigen Vanille mit einer sorgfältigen Auswahl der Vanilleschoten. Drei bis vier Monate lang bestäuben unsere Bauern jeden Morgen die Vanilleblüten. Nach 9 Monaten ernten sie die reife grüne Schote. Geduld ist entscheidend, damit jede Vanilleschote ihr maximales Geschmackspotenzial entfaltet. Für die außergewöhnlichen Produkte, die Sie in unserer Kollektion finden, werden nur die besten Schoten ausgewählt, die reich an natürlichen Aromen sind.
Vanilleschoten trocknen
Nach der Ernte beginnen unsere Vanilleschoten mit einem traditionellen Trocknungsprozess, der für die Entwicklung der komplexen Aromen, die die indonesische Vanille charakterisieren, unerlässlich ist. Zuerst werden sie einige Minuten in heißem Wasser blanchiert, um ihr Wachstum zu stoppen. Anschließend werden sie mehrere Wochen lang in der Sonne getrocknet, um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren, wodurch sie ihre berühmte intensive braune Farbe erhalten.
Raffinieren, um Aromen zu entwickeln
Nach dem Trocknen werden die Vanilleschoten unter kontrollierten Bedingungen verfeinert, um ihr aromatisches Profil zu perfektionieren. Diese Reifezeit, die mehrere Monate dauern kann, ist wichtig, damit die Vanille ihren reichen und komplexen Geschmack voll entfalten kann. Jede Vanilleschote wird sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass sie den strengen Qualitätskriterien von Origin entspricht.
Umwandlung in Extrakt
Unsere Vanilleschoten durchlaufen einen präzisen Extraktionsprozess, der die gesamte reine Essenz der Vanille, einschließlich der wertvollen Vanilleschoten, einfängt. Nach mehreren Stunden Extraktion wird das Konzentrat gefiltert, um einen hochwertigen braunen Vanilleextrakt zu erhalten, der sich ideal dazu eignet, den Geschmack Ihrer kulinarischen Zubereitungen mit einem authentischen und kraftvollen Aroma zu verbessern.
